元旦当天，朋友圈就“传来”了广西“早春第一茶”在南宁、北京、上海等七个城市开锅炒茶的消息。南宁是区内主会场，北京是区外主会场。北京主会场所在的老舍茶馆一时挤满了爱茶人。

广西不仅产茶，更孕育了绿茶、黑茶、花茶等多种名茶品类。普通的饮者可能不了解，这里在清代时就有了已经很出名的桂平西山茶、南山白毛茶。但素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称的六堡茶，却因其“墙内开花墙外香”的传奇故事，成为大家喜欢追逐的茶品之一。

历史上，六堡茶沿着茶船古道走出国门，跨过海洋，畅销新加坡、马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家，备受海外侨胞欢迎，是著名的侨销茶。当然，推动六堡茶风靡东南亚的原因众多，一个重要原因是其对华人健康的显著功效。也正因为如此，六堡茶被称为平民茶。

六堡茶的故事传奇，第一个是因该茶原产于广西苍梧县的六堡乡，为此得名，“六堡”地名才得以保留。王如良等人在《六堡茶文化与茶健康》中介绍了这个史实。历史上，苍梧县多贤乡共有6个堡，即头堡、二堡、三堡、四堡、五堡及六堡。20世纪30年代初，六堡茶已远销海内外，当茶商邓泽听闻政府部门准备更改“六堡”地名的消息，就及时联络了时任广西教育厅厅长、广西建设厅公路局局长，以六堡当地出产有名气的“六堡茶”为由，提议不更改六堡的地名。经过多方努力，终于保住了“六堡”这个地名，而其他的“堡”则消失在了历史长河中。

六堡茶的第二个传奇故事是其在国际上的影响力。茶进入人们的生活首先是以药的方式出现的，直到18世纪下半叶，茶叶零售才从药店转移到了食品杂货店。从20世纪80年代起，六堡茶成为在日本最早且是唯一可以在药店销售的中国茶叶。六堡茶在日本被称之为“六保茶”，又称为“无土茶”。在日本，六堡茶作为一种保健药品以“健美瘦身”“油解茶”“中国秘传黑茶”的名称在各地的药店出售。这也就不难理解“六保”的寓意，逐渐引申为保命（生命）、保康（健康）、保寿（长寿）、保食（健胃消滞）、保瘦（瘦身）、保颜（美容养颜）。

六堡茶的第三个传奇故事是其外销的线路——茶船古道。《六堡茶文化与茶健康》为我们厘清了六堡茶从茶山到饮者的流转路径。既然称为“茶船古道”，船是必不可少的。第一道的运输船，称为小铲，春夏水大时，每铲能装六堡茶四十担，秋冬水小时每铲能装二十担。之后，换为大木船、电船（机动船）乃至远洋轮。在六堡茶的转运过程中，常见的运输工具包括竹排、尖头船、单桅船、帆船、拖船、花尾渡和机动轮船等。从中，我们也了解到了花尾渡与现代词汇“拍拖”的关系，以及什么是疍家人等。

《六堡茶文化与茶健康》被浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授评价为“一部兼具学术深度与科普价值的佳作”，就如何品鉴六堡茶一事，作者用一种新的视角帮助科研人士和茶叶爱好者们了解、研究六堡茶的风味地图，即用风味轮的方式为大家展示了六堡茶的汤色、香气、韵味、滋味、风味。

已有200多年历史的六堡茶，以其特殊的槟榔香味位列中国名茶之一。今天，日趋呈现产销两旺的六堡茶，已经回归国内茶叶消费市场。科学饮用六堡茶，正逐渐成为现代人缓解不良生活习惯而产生的肥胖、湿气、肝脾虚弱、代谢紊乱等时代通病的良方。

（作者系中国农业大学出版社副编审、中国科普作家协会农业科普创作专业委员会委员）